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L’Ail Noir Fermenté signé Herbo Idrissi est un trésor culinaire et nutritionnel aux saveurs douces et raffinées.
Issu d’un procédé de fermentation naturelle, il se distingue par sa richesse en antioxydants et nutriments essentiels.
Un ingrédient d’exception pour une alimentation saine, équilibrée et pleine de vitalité 🌿
Découvrez les secrets de l’Ail Noir Fermenté, un ingrédient rare et raffiné, très apprécié en Asie pour sa saveur unique et ses vertus naturelles.
L’ail noir est obtenu à partir d’ail blanc frais, transformé naturellement grâce à un procédé de fermentation lente et contrôlée appelé réaction de Maillard.
Ce processus, d’une durée de 25 à 30 jours, se déroule sans aucun additif ni conservateur et confère à l’ail noir sa texture fondante et sa couleur sombre caractéristique.
L’ail noir perd l’odeur forte et le goût piquant de l’ail traditionnel.
Il révèle à la place une saveur aigre-douce (Umami) rappelant le vinaigre balsamique caramélisé.
Sa texture tendre et moelleuse en fait un ingrédient délicieux et facile à déguster, sans laisser de mauvaise haleine.
Le processus de fermentation renforce la concentration de certains éléments nutritifs, faisant de l’ail noir un produit d’exception, naturellement :
L’ail noir peut être utilisé comme un ingrédient culinaire raffiné ou intégré à une routine alimentaire équilibrée.
Évitez de consommer l’ail noir en fin de journée, car sa richesse naturelle peut apporter une légère sensation de vitalité et d’énergie.
اكتشف أسرار الثوم الأسود المخمر، مكوّن طبيعي نادر وفاخر يحظى بشعبية كبيرة في آسيا بفضل نكهته المميزة وفوائده الطبيعية.
يُستخرج الثوم الأسود من الثوم الأبيض الطازج من خلال عملية تخمير بطيئة ومضبوطة تُعرف باسم تفاعل مايارد.
تستغرق هذه العملية من 25 إلى 30 يومًا، وتتم بدون أي إضافات أو مواد حافظة، مما يمنح الثوم لونه الداكن وقوامه الطري المميز.
يفقد الثوم الأسود رائحته القوية وطعمه اللاذع، ليكشف عن نكهة حلوة-حامضة (أومامي) تشبه الخل البلسمي الكراميلي.
قوامه طري وسهل المضغ، كما أنه لا يترك رائحة مزعجة بعد الأكل.
تعزز عملية التخمير تركيز بعض العناصر الغذائية، مما يجعل الثوم الأسود منتجًا طبيعيًا مميزًا يحتوي على:
يمكن استخدام الثوم الأسود كمكوّن فاخر في الطهي أو ضمن نظام غذائي متوازن.
يُفضل عدم تناوله في وقت متأخر من اليوم، لأنه قد يمنح شعورًا خفيفًا بالنشاط والحيوية.
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